Πώς το κοτόπουλο κατέκτησε τον κόσμο

Σερβίρεται σε μαγαζιά σε ολόκληρο τον κόσμο με αμέτρητους τρόπους. Μπορεί να τηγανιστεί, να ψηθεί, να τεμαχιστεί, να γίνει κιμάς. Για μεγάλο μέρος του 20ού αιώνα το κοτόπουλο αποτελούσε μια ακριβή επιλογή για λίγους. Στον 21ο αιώνα έχει γίνει η αγαπημένη πηγή πρωτεΐνης – και η άνοδος του κοτόπουλου επιταχύνεται. «Η παγκόσμια αύξηση της παραγωγής κοτόπουλου έχει επιταχυνθεί τα τελευταία τρία έως τέσσερα χρόνια», λέει ο Nan-Dirk Mulder, ειδικός σε θέματα πουλερικών παγκοσμίως στη Rabobank...