Συνταγή για πολίτικη μελιτζανοσαλάτα -Με μοναδική καπνιστή γεύση, έτοιμη σε 15΄

Ψήνοντας τις μελιτζάνες κατευθείαν στη φωτιά φτιάχνουμε την πιο ιδιαίτερη σαλάτα του καλοκαιριού. Μόνο ελαιόλαδο, λεμόνι και ξίδι θέλει για να γίνει τέλεια. Η μελιτζανόσαλάτα είναι μια νοστιμιά που τρώμε κατά κανόνα σε ταβέρνες και εστιατόρια. Είναι το χαρακτηριστικό καπνιστό της άρωμα και η γλυκιά της γεύση που σπάει διακριτικά με την οξύτητα του λεμονιού και του ξιδιού που την κάνουν λαχταριστή. Επίσης, ταιριάζει με τα πάντα αφού είναι ο τέλειος μεζές για ούζο και τσίπουρο και πλάι της στέκ...