Συνταγή: Πολίτικο ιμάμ μπαϊλντί -Αρωματικό και μελωμένο

Με ολόγλυκες καλοκαιρινές μελιτζάνες, ζουμερές ντομάτες και μπόλικα ξερά κρέμμυδα φτιάχνουμε το πιο νόστιμο λαδερό της εποχής που μοσχοβολάει φρέσκο μαϊντανό. Το ιμάμ μπαϊλντί είναι ένα από τα πολλά φαγητά που η ελληνική και η τούρκικη γαστρονομική κουλτούρα μοιράζονται εδώ και αιώνες. Ο μύθος λέει ότι το τούρκικο όνομά του προκύπτει από την ιστορία ενός ιμάμη που όταν το έφαγε μπαΐλντισε, δηλαδή λιποθύμησε. Αυτό συνέβη όχι μόνο γιατί ο μουσουλμάνος ιερέας ανακάλυψε την υπέροχη γεύση του συγκ...