Chefs Recommend Against Refrigerating Tomatoes to Preserve Flavor

«Για να μη χάσουν οι ντομάτες τη γεύση τους, μην τις βάζετε στο ψυγείο -Καλύτερα σε θερμοκρασία δωματίου πάνω σε σχάρα», λένε οι σεφ

Πόσες φορές έχουμε αγοράσει ντομάτες που εξωτερικά μοιάζουν ιδανικές και, όταν έρθει η ώρα να τις κόψουμε για μια σαλάτα, διαπιστώνουμε ότι έχουν ελάχιστη γεύση; Η εύκολη εξήγηση είναι συνήθως πως «οι ντομάτες σήμερα δεν είναι όπως παλιά». Ωστόσο, σύμφωνα με ειδικούς της μαγειρικής, πριν κατηγορήσουμε την ποικιλία ή τον τρόπο καλλιέργειας, αξίζει να κοιτάξουμε τι κάνουμε εμείς στο σπίτι. Και το πιο συνηθισμένο λάθος έχει να κάνει με το ψυγείο. Γιατί το ψυγείο «σκοτώνει» τη γεύση της ντομάτας ...