Cambridge Study Identifies Tofu as Best Protein Source for Health and Environment

Popularny mit żywnościowy upadł. Naukowcy znaleźli najlepsze źródło białka

Zwolennicy diety karniwora powinni przemyśleć swoje nawyki żywieniowe. Według naukowców z Uniwersytety w Cambridge, najlepszym – zarówno dla człowieka, jak i dla środowiska – źródłem białka jest tofu. Najgorsze wyniki w zestawieniu uzyskał z kolei ser cheddar, który zawiera ogromne ilości tłuszczy nasyconych, cholesterolu oraz sodu, generuje spore emisje gazów cieplarnianych oraz zużywa sporo wody i gruntów.